食品中的干燥剂一般是哪些物质?

2018-04-24 14:30:00 Admin 270

食品中的干燥剂一般是哪些物质?

    干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂 在食品工业中,  它是喝抗结剂划分到一起的,  也属于抗结剂 根据我国食品添加剂标准GB2760-2011中的定义,  抗结剂是指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,  保持其松散或自由流动的物质 干燥剂主要就是能吸收水汽而防止结块  
    我国食品添加剂标准GB2760-2011中规定,  在食品加工中常用的有二氧化硅乩椅和诼、硅酸钙乩椅和诼、硅铝酸钠乩椅和诼、滑石粉乩椅和诼、碳酸镁乩椅和诼、亚铁氰化钾,  亚铁氰化钠乩椅和诼、硅酸铝钙乩椅和诼、硬脂酸钙乩椅和诼、硬脂酸钾乩椅和诼、硬脂酸镁乩椅和诼、微晶纤维素
    食品加工中用的干燥剂跟实验中用的还是不一样的 比如,  印象中,  实验室常用的一种干燥剂无水硫酸铜就不是食品加工中允许的干燥剂 可能与硫酸铜一吸水就变成蓝色有关,  如果用到食品中,  很容易就会影响食物的外观 所以,  推测,  食用干燥剂需要吸水率高,  而且不影响食物加工与保存,  像实验室中一些腐蚀性强的,  比如碱石灰等就不适合 而实验室中,  要求吸水快乩椅和诼、吸水率高,  其他的就要求没那么高

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